2009年9月19日のレシピ

アップルバターケーキ

所要時間：60分以上
消費カロリー：4931kcal（1コ分換算 ）

1. 〈アップルフィリングをつくります〉
2. (1)リンゴは皮をむき、4つ割りにして、芯を取ります。
3. (2)厚手の鍋にバターを熱して(1)を入れ、砂糖を加えて、中火でキツネ色になるまで炒めます。
4. 〈生地をつくります〉
5. (3)バターをクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加えながら、さらによくすり混ぜます。
6. (4)卵黄を少しずつ加え混ぜます。
7. (5)卵白はしっかりと泡立てます。
8. (6)(4)に(5)の半量を混ぜ、合わせてふるった薄力粉とシナモンパウダーを加えます。
9. (7)半分位混ざれば、残りの(5)も加えて、サックリと混ぜます。
10. 〈焼きます〉
11. (8)紙を敷いた型に生地を流し入れ、(2)のリンゴを縦に並べ入れます。
12. (9)ガス高速オーブンで焼きます。(160℃前後、約55分)
13. 〈仕あげます〉
14. (10)熱いうちに型から取り出し、カルバドス酒をふりかけます。