2009年9月14日のレシピ

豆腐入り煮込みハンバーグ

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：515kcal（1人分換算 ）

1. (1)豆腐はよく水切りします。ニンジンは皮をむき食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは洗って小房に分け、各々とも茹でます。
2. (2)ハンバーグﾞを作ります。豆腐・合びき肉・タマネギ・パン粉・卵・塩・ナツメグを合わせて粘りがでるまで練り、4等分し俵型にまとめます。煮込み用鍋に油をなじませ焼き目が付くぐらい焼き、取り出します。
3. (3)煮込みソースを作ります。タマネギはみじん切り、マッシュルーム・ベーコンは薄切りにします。(2)の鍋をそのまま火にかけ、ベーコン・タマネギ・マッシュルームの順に加えて炒め、赤ワインも加えアルコール分を飛ばし、デミグラスソース・水を加えて中火で煮込みます。コンロ調理タイマーを約5分に設定します。
4. (4)(3)にハンバーグを戻し、蓋をして超とろ火で煮込みます。コンロ調理タイマーを10〜15分に設定します。煮込んでいる間に付け合わせのニンジンとブロッコリーをフライパンでバターソテーし、塩・コショウします。
5. (5)味がしみ込んだらハンバーグを器に盛り付けます。味を整えたソースをかけ、付け合わせのニンジンとブロッコリーを彩り良く添えます。