2009年9月13日のレシピ

パンプキンマフィン

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：290kcal（1コ分換算 ）

1. 〈マフィンを焼きます〉
2. (1)レーズンは湯洗いします。(熱湯にしばらく漬け、ふやけた感じになれば、水気を切ります。)粗く刻んでおきます。
3. (2)ショートニングをクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加え混ぜます。
4. (3)卵、牛乳、蒸して裏ごししたカボチャを合わせ、(2)に加え混ぜます。
5. (4)合わせてふるった粉類を一度に加え、サックリと混ぜて、半分位混ざれば、(1)を加えます。
6. (5)絞り出し袋に入れ、硫酸紙ケースを敷いた型に、七分目位まで絞り入れます。
7. (6)ガス高速オーブンで焼きます。(180℃前後、約13分)
8. (7)焼きあがれば、型から出して、冷まします。
9. ★マフィン型の代わりにプリン型でもよいでしょう。
10. 〈パンプキンクリームをつくります〉
11. (8)生クリームに砂糖、カボチャを加え、八分立てに泡立てます。
12. 〈仕あげます〉
13. (9)(8)を絞り出し袋に入れます。
14. (10)(7)の上部を少し切り、(9)を絞ります。