2009年9月11日のレシピ

白身魚のブロッコリーあんかけ

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：196kcal（1人分換算 ）

1. (1)イトヨリはウロコ、内臓を取り、皿にのせて、土ショウガ、白ネギのせん切りをのせ、チキンスープ、酒、塩をふって、蒸し器で約10分間蒸します。蒸し汁も残しておきます。
2. (2)ブロッコリーは小さく切り分け、茎はせん切りにします。
3. (3)ニンジン、もどした干しシイタケ、タケノコもせん切りにします。
4. (4)サラダ油を熱し、(2)、(3)を炒め、(1)の蒸し汁とチキンスープを加えて塩で調味し、水溶き片栗粉でトロミを付けます。
5. (5)溶き卵を加えてサッと煮、＜ブロッコリーあん＞をつくります。
6. (6)(1)の魚に(5)をかけます。