2009年8月1日のレシピ

ほうれん草のシフォンケーキ

所要時間：60分以上
消費カロリー：1168kcal（1個分換算 ）

1. (1)ほうれん草を柔らかく茹でて、しっかり水気を絞り適当な大きさに切り、はちみつ、水、サラダ油と一緒にミキサーにかけます。
2. (2)ボウルに卵黄と砂糖の半量を加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり合わせます。
3. (3)(2)に(1)を加えてよく混ぜて、ふるい合わせた粉類を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
4. (4)別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を2〜3回に分けて加えます。角が立つまでしっかり泡立てメレンゲを作ります。
5. (5)メレンゲの半量を(3)に加え、メレンゲの泡を消さないように、切るように混ぜ合わせます。
6. (6)(5)の生地に残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで丁寧に泡を消さないように混ぜ合わせます。
7. (7)生地を型に流し入れ、2〜3度落として空気を抜き、 180℃に余熱しておいたオーブンに入れて35〜40分焼きます。焼き上がったら型を逆さまにして冷まして完全に冷めたら型からはずします。ボウルに豆乳ホイップ、砂糖を合わせ、泡立てておきます。
8. (8)器に盛りつけます。トッピングソースを添え、ミントの葉を飾ります。お好みでパウダーシュガーをふります。