2009年6月22日のレシピ

大豆テンぺの野菜あんかけ

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：190kcal（1人分換算 ）

1. (1)大豆テンペは厚さ5mmぐらいに切り、(a)のしょうゆ・酒で下味をつけます。
2. (2)ピーマンは縦の千切りにします。生シタケは軸を切り落とし、千切りにします。タマネギは薄切りに、ニンジンも千切りにします。
3. (3)(1)の下味をつけたテンペは(a)の小麦粉を薄く付け、多めの油で揚げ焼きをします。
4. (4)鍋にだし汁を温め、(2)のピーマン・生シイタケ・タマネギ・ニンジンを入れ煮立てます。しんなりしてきたら、(b)の薄口しょうゆ・酒で味を付けます。
5. (5)同量の水で溶いた片栗粉を(4)の鍋に加えてとろみを付けます。火を止めてしょうが汁、ゴマ油を加えて香りを付けます。
6. (6)器に(3)の大豆テンペを並べ、(5)の野菜あんかけを上からかけます。