2009年6月13日のレシピ

クレープ・シュゼット

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：189kcal（1枚分換算 ）

1. 〈クレープを焼きます〉
2. (1)ふるった薄力粉、砂糖、塩、卵を合わせ、牛乳で溶きのばします。
3. (2)裏ごしを通し、バニラエッセンス、溶かしバターを加えて、約1時間、休ませます。
4. (3)薄くサラダ油をぬったフライパンに、生地を薄く流して焼き、裏返してサッと焼きます。(8枚焼きます。)
5. 〈ソースをつくります〉
6. (4)オレンジは果汁を絞り、皮は、せん切りにします。
7. (5)レモンも果汁を絞り、皮はせん切りにします。
8. (6)浅鍋に材料を全部合わせ、ひと煮立ちさせます。
9. 〈仕あげます〉
10. (7)(6)に4つ折りにしたクレープを並べ入れ、弱火で煮込んで味を含ませます。
11. (8)強火にしてブランデーをふりかけ、フランベします。