2009年6月8日のレシピ

レタスのポタージュ・冷製

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：194kcal（1人分換算 ）

1. (1)レタス少々はゆでて細長く切り、浮身用にします。
2. (2)残りのレタス、タマネギは、各々せん切りにします。
3. (3)バターでタマネギを炒め、しんなりすれば、レタスも加えて炒めます。
4. (4)(3)に薄力粉を加えてよく炒め、ブイヨンを加えて溶きのばし、少し煮詰めて、荒熱を取って、裏ごしします。
5. (5)(4)を火にかけ、塩、コショウして、火を止め、生クリームを加えて、荒熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
6. (6)(5)を器にそそぎ、(1)を浮かします。