2009年6月4日のレシピ

中国風揚げ豆腐

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：223kcal（1人分換算 ）

1. (1)マッシュルームは8つ割りにし、キクラゲ、ゆでタケノコは5mm角に切ります。
2. (2)ニンジンは5mm角に切り、ニンニクの茎は5mm幅に切って、共に固ゆでにします。
3. (3)ゴマ油を熱し、(1)、(2)を炒めます。
4. (4)豆腐は水切りしてすり鉢ですり、(a)を加えて混ぜます。
5. (5)(4)に(3)を加え、手に油を付けながら、8コの小判形にまとめます。
6. (6)やや低温の揚げ油で(5)をゆっくりと揚げ、最後に火を強めてカラリと揚げます。
7. (7)器にサラダ菜を敷き、(6)を盛ります。
8. ★好みで花椒塩を付けていただきましょう。