2009年6月2日のレシピ

青梗菜とエビ団子の炒めもの

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：248kcal（1人分換算 ）

1. (1)エビは殻、背ワタを取って小切りにし、細かく切った豚背脂と共に＜スピードカッター＞にかけ、＜調味料(a)＞を加えてさらに混ぜ、16コに丸めて、170℃位の油で揚げます。
2. (2)青梗菜は葉を1枚ずつはがし、4cm長さ、1cm幅に切ります。
3. (3)もどした干しシイタケは青梗菜と同様に切り、ニンジンは飾り切りにして薄切りにします。
4. (4)青ネギは1cm幅の小口切りにし、土ショウガは1cm角の薄切りにします。
5. (5)油を熱して(4)を炒め、香りが出れば、青梗菜の軸、ニンジンを炒め、シイタケ、青梗菜の葉先も加えて炒めます。
6. (6)(1)も加えてさらに炒め、＜調味料(b)＞を加えて仕上げます。