2009年5月26日のレシピ

中華風卵焼き・甘酢あんかけ

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：329kcal（1人分換算 ）

1. (1)ジャガイモは皮をむいて、7mm角に切り、サッとゆでます。
2. (2)シイタケも7mm角に切ります。
3. (3)油を熱し、青ネギ、むきエビ、(1)、(2)の順に炒め、酒、醤油、コショウで調味し、荒熱を取ります。
4. (4)卵を溶きほぐし、塩、うまみ調味料、(3)を加えます。
5. (5)油大さじ3を熱し、(4)を流し入れ、強火で手早く油と混ぜ合わせ、半熟状になれば裏返して焼きあげます。
6. ＜甘酢あんを作ります＞
7. (6)チキンスープ、酢、醤油、砂糖を合わせて、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でトロミを付けます。
8. (7)8つに切って器に盛り、(6)をかけ、パセリを添えます。