2009年5月22日のレシピ

アサリとオカラの炒り煮

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：98kcal（1人分換算 ）

1. (1)アサリは酒蒸しにし、身を取り出し、蒸し汁はこして出し汁と合わせておきます。
2. (2)オカラは熱湯でサッとゆで、布巾を敷いたザルにあけ、水気を絞ります。
3. (3)ニンジン、もどした干しシイタケは5mm角に切り、青ネギは小口切りにします。
4. (4)鍋に油を熱し、ニンジン、シイタケを炒め、(2)も加えて炒め、(a)も加えて混ぜながら煮ます。
5. (5)汁気がなくなればアサリの身、青ネギを加えて混ぜ、火からおろします。
6. ※アサリの塩分により、醤油の量を調節しましょう。