2009年5月15日のレシピ

野菜とレバーのみそ炒め

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：313kcal（1人分換算 ）

1. (1)セロリ、ピーマン、タケノコ、もどしたシイタケは、それぞれ1cm角に切ります。
2. (2)鶏レバーは、血抜きしてから1cm角に切り、下味を付けます。
3. (3)豚モモ肉は1cm角に切り、塩、酒で下味を付けます。
4. (4)カシューナッツは、低温の油で色付く程度に揚げます。
5. (5)中華鍋に大さじ2の油を熱し、ピーマンを炒めて取り出します。
6. (6)同じ鍋で(3)を炒め、(2)も加えてサッと炒め、取り出します。
7. (7)油をたして、ネギ、ショウガ、ニンニクを炒め、セロリ、タケノコ、シイタケを加えて炒め、(6)をもどします。調味料を加え、水溶き片栗粉でトロミを付け、(4)、(5)も加えます。
8. (8)レタスで包んでいただきます。