2009年5月12日のレシピ

ビーフコロッケ

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：366kcal（1人分換算 ）

1. (1)ジャガイモは丸ごと水からゆで、竹串がスッと通る位になれば熱いうちに皮をむいてつぶし、塩、コショウで下味をつけます。
2. (2)タマネギは薄切りにし、牛肉は1.5cm幅に切ります。
3. (3)フライパンにバターを熱し、タマネギをゆっくりと炒め、牛肉も加えて炒め、(a)を加えて汁気がなくなるまで炒めます。
4. (4)(1)、(3)を合わせ、味を整えて冷まします。
5. (5)(4)を8等分にし、円形に形を整え、薄力粉、溶き卵、ローストパン粉の順に衣をつけます。
6. (6)オーブン皿に薄く油をぬったアルミ箔を敷き、(5)を並べ、上からも油をかけ、温めたガス高速オーブンで焼きます。
7. ・高速オーブン調理　230℃　約8分
8. (7)器に盛り、プチトマト、せん切りのキャベツ、パセリを添えます。
9. ＜ローストパン粉のつくり方＞
10. 生パン粉をオーブン皿に広げ、ガス高速オーブンで途中、数回かき混ぜながらキツネ色になるまで焼きます。(生パン粉1カップに対して高速オーブン調理　200℃前後　約10分)
11. ※残ったローストパン粉は冷凍保存できます。