2009年5月9日のレシピ

ワインの酒まんじゅう

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：110kcal（1コ分換算 ）

1. ＜生地を作ります＞
2. (1)ツクネイモは皮をむき、すり鉢ですっておろし、すりこ木で軽く混ぜ、砂糖を3〜4回に分けて加えます。
3. (2)きれいに混ざれば、赤ワインを2〜3回に分けて加え、混ぜます。
4. (3)合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーに(2)を加え、もみ込むようにして、耳たぶ位の固さの生地をつくります。
5. (4)(3)を12等分しておきます。あんを包みます
6. (5)こしあんは12等分し、丸めます。
7. (6)(4)に手粉を付け、中に(5)を入れて、丸く形づくります。
8. ＜蒸します＞
9. (7)蒸気の上がった蒸し器に、固く絞ったぬれ布巾を敷き、間隔をあけて、(6)を並べ、強火で約10分間位蒸します。
10. (8)蒸し上がれば、火からおろし、手早く冷まして、つやを出します。