2009年5月7日のレシピ

舌ビラメのムニエルレモンソース

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：392kcal（1人分換算 ）

1. (1)舌ビラメは皮をひき、頭を取り、3枚におろします。
2. (2)(1)の上身を元の形に合わせ、塩、コショウします。
3. (3)尾の方から巻き、薄力粉をまぶし、巻き終りを下にして、サラダ油を薄くぬったオーブン皿に並べます。
4. (4)ガス高速オーブンで焼きます。(200℃前後、約10〜12分)
5. (5)レモン1/2コは実を5mm角に切り、残りは絞ってレモン汁にします。
6. (6)リンゴは皮をむいて3mm角に切ります。トマトは湯むきして、種を取り、3mm角に切ります。
7. (7)バターを熱し、焦げる直前に(5)のレモン汁を加え、火からおろして塩、コショウします。(5)の実、(6)を加えて、レモンバターソースをつくります。
8. (8)器に(4)をのせ、(7)をかけ、小さく切ったアサツキを散らします。