2009年4月30日のレシピ

牛肉のレモン風味煮

所要時間：60分以上
消費カロリー：466kcal（1人分換算 ）

1. (1)牛肉は4cm角に切り、塩・コショウして、薄力粉をまぶします。
2. (2)厚手の鍋にオリーブ油を熱し、(1)の表面が色付くまで炒めて、取り出します。
3. (3)(2)の鍋でタマネギ、ニンニクをゆっくりと炒め、カボチャ、ズッキーニ、赤ピーマンの順に加えて炒め、赤ワインを加えて、沸とうさせアルコール分をとばします。
4. (4)(2)をもどし入れ、トマト、ブイヨン、レモンの皮も加えて、ゆっくりと煮込みます。
5. (5)材料が柔らかくなれば、レモン汁を加え、塩・コショウ、砂糖で味を整えます。