2009年2月26日のレシピ

牛肉入り汁ビーフン

所要時間：10〜20分
消費カロリー：342kcal（1人分換算 ）

1. (1)ビーフンたっぷりの熱湯でゆでてもどし、ザルに上げて水気を切ります。
2. (2)牛肉はひと口大に切り、(a)を加えてもみ込み、下味をつけます。
3. (3)青梗菜は4cm長さに切り、茎と葉に分けておきます。
4. (4)土ショウガは薄切りにします。
5. (5)中華鍋に油を熱し、(4)を炒め、香りが出れば、(2)を炒め、取り出します。
6. (6)(5)の鍋に油を足し、(3)を茎から炒め、塩をふり、葉も加えて炒めます。しんなりすれば(5)をもどし入れ、しょうゆを加えて炒め、取り出します。
7. (7)(6)の鍋にスープを入れて煮立て、塩・コショウ、旨味調味料で味をととのえ、(1)を加えてサッと煮ます。
8. (8)器に分け入れ、(6)を盛り、白髪ネギをのせます。