2009年2月24日のレシピ

鴨鍋

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：882kcal（1人分換算 ）

1. (1)合鴨は8mm厚さのそぎ切りにします。
2. (2)ダイコン、ニンジンは皮をむき、1cm厚さに切り、大きいものは半月に切ります。それぞれ、固ゆでにします。
3. (3)サトイモは皮をむき、塩でもみ、ぬめりを洗い落とします。サッとゆで、3cm厚さに切ります。
4. (4)堀川ゴボウは5mm厚さの輪切りにし、固ゆでにします。
5. (5)九条ネギは斜め切りにします。水菜は食べやすい長さに切ります。
6. (6)がんもどきは油ぬきをします。
7. (7)鍋に(a)を煮立て、(1)〜(6)を加えて煮ながらいただきます。