4人分
- 牛レバー
- 150g
- 下味
-
- ・塩
- 少々
- ・コショウ
- 少々
- ・醤油
- 少々
- ・酒
- 少々
- ・ショウガ汁
- 小さじ1
- ・卵
- 1/2コ
- ・片栗粉
- 大さじ1〜2
- ・ゴマ油
- 小さじ1
- ピーマン
- 4コ
- 赤ピーマン
- 1コ
- 土ショウガ
- 10g
- 青ネギ
- 1本
- 合わせ調味料
-
- ・甜面醤
- 大さじ1・1/2
- ・醤油
- 大さじ1・1/2
- ・酒
- 大さじ1・1/2
- ・砂糖
- 小さじ1
- ・水
- 大さじ3
- ・片栗粉
- 小さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1
- 油
- 適量
2009年2月20日のレシピ
青椒レバー
所要時間：10〜20分
消費カロリー：227kcal（1人分換算
）
- (1)牛レバーは冷水にさらして血抜きをし、細切りにして下味の材料を順に加え、よくもみ込みます。
- (2)ピーマン、赤ピーマンは種を取り、細切りにします。
- (3)土ショウガはせん切り、青ネギは斜め切りにします。
- (4)中華鍋に油を熱し、(1)を八分通り炒めて取り出します。
- (5)再び油を熱し、(3)を加えて香りを出し、(2)を加えて炒めます。合わせ調味料、(4)を加えて強火で炒め、仕上げにゴマ油をまわし入れます。
