4人分

合鴨(ムネ): 400g

ホウレン草: 1束

ナス: 2本

(a):

・出し汁: 1・1/2カップ

・酒: 1/2カップ

・砂糖: 大さじ1

・みりん: 大さじ1

・醤油: 大さじ4

ワサビ: 少々

塩: 適量

薄力粉: 適量

サラダ油: 適量

2009年2月17日のレシピ

合鴨の治部煮

所要時間：20〜30分
消費カロリー：467kcal（1人分換算）

(1)合鴨は余分な脂肪を取り、12等分にそぎ切りにし、薄力粉をまぶします。
(2)ホウレン草は塩熱湯でゆで、水気を切って3cm長さに切ります。
(3)ナスは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れ、5cm長さに切って、油で揚げます。
(4)(a)を煮立て(1)を加えてサッと煮、(2)と(3)を加え、温まる程度に煮ます。
(5)器に盛り、ワサビを添えます。