2009年2月13日のレシピ

ヤマイモと鶏手羽先のみそ煮

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：375kcal（1人分換算 ）

1. (1)ツクネイモは皮をむき、厚めの輪切りにして、適当な大きさに切ります。
2. (2)鶏手羽先は、関節の部分で切ります。
3. (3)干シイタケはもどして、2枚のそぎ切りにします。
4. (4)油を熱し、(1)を炒めて、取り出します。
5. (5)油を足して、みじん切りの土ショウガ、青ネギを炒めて香りを出し、(2)、(3)を炒め、甜面醤を加えて炒め、スープ、酒、醤油を加えて、煮込みます。
6. (6)(5)に(4)を加えて、さらに煮込み、煮汁を煮詰めて、照りを出し、ゴマ油をまわし入れます。
7. (7)器に盛り、白髪ネギを散らします。