2009年2月7日のレシピ

焼きリンゴ

所要時間：60分以上
消費カロリー：358kcal（1コ分換算 ）

1. 〈プラムの赤ワイン漬けをつくります〉
2. (1)プラムはサッと熱湯に通します。
3. (2)赤ワイン、砂糖を合わせて火にかけ、沸とうすれば、(1)を加えてサッと煮ます。
4. (3)火からおろし、そのまま冷まします。
5. (4)汁と実に分け、汁はあたためてバターと合わせます。
6. 〈焼きリンゴをつくります〉
7. (5)リンゴは、底から1cm位を残して芯を抜きます。
8. (6)皮のところどころに、串で穴をあけます。
9. (7)シナモンとグラニュー糖を合わせ、シナモンシュガーをつくります。
10. (8)耐熱性容器に(6)を並べ、穴にプラムの実と(7)を交互に詰めて、バターをのせます。
11. (9)上から(4)の汁をかけます。
12. (10)ガス高速オーブンで焼きます。(コンビ調理 160℃前後 約10分＋高速オーブン調理 160℃前後 約20分)途中、数回(4)の汁をかけます。
13. (11)途中、上部にスライスアーモンドを刺します。
14. ★生クリームを添えてもよいでしょう。
15. ★リンゴの種類や大きさで、焼き時間が変わります。リンゴは酸味の強いものの方がよいでしょう。