2009年2月6日のレシピ

生湯葉けんちんのあんかけ

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：212kcal（1人分換算 ）

1. (1)豆腐は布巾でしっかりと絞り、水切りします。
2. (2)ニンジンは2cm長さのせん切りにします。
3. (3)ひじきは洗って水につけてもどし、(2)と共に(b)で煮ます。
4. (4)スピードカッターに(1)、ヤマイモを加えてなめらかにし、(a)を加え混ぜます。
5. (5)(4)をボウルに移し、汁気を切った(3)と合わせ、4等分にし生ユバで茶巾に包み、ゆでたミツバで結びます。
6. (6)中火で約10分蒸します。
7. (7)エビは背ワタを取り、ゆでて殻をむきます。
8. (8)ホウレン草はゆでて3cm長さに切ります。
9. (9)(c)を煮立て、(8)をサッと煮て取り出し、水溶き片栗粉でトロミをつけ、あんをつくります。
10. (10)器に(6)、(7)、ホウレン草を盛り、あんをかけます。