2009年1月31日のレシピ

ガトー・フレーズ

所要時間：30分〜60分
消費カロリー：3349kcal（1台分換算 ）

1. ＜スポンジ生地を作ります＞
2. (1)卵は卵白と卵黄に分け、卵白は角がたつまでしっかりと泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加え混ぜて泡立てます。
3. (2)卵黄を2〜3回に分けて加えて混ぜ、バニラオイルも加えます。ふるった粉を一度に加え、さっくりと混ぜ、粉が半分くらい混ざったところで、溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。
4. (3)紙を敷いたオーブン皿に流し、ガス高速オーブンで焼きます。(170℃前後約13分)
5. ＜仕上げます＞
6. (4)焼き上がれば紙をとって冷まし、端を切り、5cm幅に切ります。
7. (5)シロップをしみこませます。
8. (6)ホイップド・クリームの1/2量にグレナデンシロップを加えて、氷水の上で泡立てます。残りのホイップド・クリームも同じように泡立てます。
9. (7)(5)にピンク色の(6)を塗ります。
10. (8)一本ずつうず巻き状に巻きます。
11. (9)側面に紙を巻いて冷蔵庫に入れてしばらくおきます。
12. (10)上面と側面に白の(6)を塗ります。
13. (11)残りの白の(6)は菊型口金をつけた絞り出し袋に入れ、上面に絞り出します。
14. (12)イチゴを飾り、中央に削ったホワイトチョコレートをのせます。