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2019年12月29日のレシピ

ぶりと小松菜とまいたけのオイスター炒め

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:399kcal(1人分換算)

ぶりと小松菜とまいたけのオイスター炒め

材料

2人分

小松菜
1/3束(100g)
まいたけ
60g
ぶり
2切れ(200g)
長ねぎ
5cm
しょうが(薄切り)
3枚
松の実
大さじ1/2(5g)
サラダ油
大さじ1・1/2
しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉
小さじ2
(合わせ調味料)
・オイスターソース
大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
・酒
小さじ1
・砂糖
小さじ1/3
・片栗粉
小さじ1/2
・水
小さじ1

調理の手順

  • (1)小松菜は4~5cmの長さに切り、まいたけは小房にします。
  • (2)ぶりは食べやすい大きさの削ぎ切りにし、しょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
  • (3)長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
  • (4)フライパンにサラダ油の半量を熱し、(2)を入れ、焼き目が付くように焼き、取り出します。
  • (5)(4)のフライパンに残りのサラダ油を足し、(3)の長ねぎ、しょうがを炒め、香りが出てきたら、小松菜の茎、まいたけ、小松菜の葉の順に炒めます。油がまわったら、(4)のぶりを戻し、合わせ調味料を加えます。全体を炒め合わせ、調味料がなじんだら松の実をサッと混ぜて盛り付けます。

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