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2019年12月24日のレシピ

蒸し野菜とツナのバーニャカウダ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:223kcal(1人分換算)

蒸し野菜とツナのバーニャカウダ

材料

2人分

(バーニャカウダソース)
・ツナ(缶詰)
1/2缶(40g)
・アンチョビ
1枚
・赤唐辛子(輪切り)
小さじ1/4
・にんにく
1片
・オリーブ油
大さじ2
・黒こしょう(あらびき)
少々
・レモン汁
小さじ1
大根
100g
れんこん
80g
カリフラワー
100g
にんじん
80g
スティックブロッコリー
70g

調理の手順

  • (1)バーニャカウダソースを作ります。にんにくはみじん切りにします。
  • (2)小さめのフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけます。香りが出てきたら、アンチョビを加え、潰しながら炒めます。ツナ(油ごと)を混ぜ、火から下ろし、レモン汁、黒こしょうを加え、混ぜます。
  • (3)大根、れんこんは大きめの乱切りにし、れんこんは酢水(分量外)にさらします。カリフラワーは小房にし、にんじんは1cm角の棒状に切り、スティックブロッコリーは長さを2等分にします。※スティックブロッコリーが無い場合は、普通のブロッコリーにして、小房に分けて使用します。
  • (4)蒸気の上がった蒸し器で大根、にんじん、れんこん、カリフラワーを約5分蒸し、スティックブロッコリーを加え、2~3分蒸します。
  • (5)皿に(4)を盛り付け、(2)を添えます。

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