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2019年12月26日のレシピ

かぶのそぼろ煮

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:166kcal(1人分換算)

かぶのそぼろ煮

材料

2人分

かぶ
2個
しめじ
1/2パック
鶏ひき肉
100g
大さじ2
(A)
・だし汁
3/4カップ
・みりん
大さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ1
・塩
小さじ1/3
水溶き片栗粉
大さじ1
グリンピース(冷凍)
大さじ1
ゆず皮
適量

調理の手順

  • (1)かぶは上下を切り落とし、厚めに皮をむきます。1個を4等分のくし形に切ります。しめじは石突きを取り、ほぐしておきます。
  • (2)鍋に鶏ひき肉、酒を入れて沸かし、菜箸でゆっくりかき混ぜ、粗いそぼろ状にします。
  • (3)(2)に(A)を加え、ひと煮立ちしてからアクを取ります。かぶ、しめじを加え、落としぶたをして煮ます(約10分)。
  • (4)かぶに竹串がスッと通れば、取り出して器に盛ります。煮汁に水溶き片栗粉でとろみを付け、かぶにかけます。
  • (5)湯通ししたグリンピースを散らし、ゆず皮の千切りを天盛りします。

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