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2019年12月18日のレシピ

粕汁

  • 所要時間:10分以下
  • エネルギー:156kcal(1人分換算)

粕汁

材料

2人分

生鮭
60g
大根
50g
里いも
50g
にんじん
25g
油揚げ
1/4枚
酒粕
50g
だし汁
400ml
みそ
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1/4

調理の手順

  • (1)鮭は食べやすい大きさに切り、大根、にんじん、油揚げは短冊切りにします。里いもは皮をむいて1cm厚の輪切りにします。
  • (2)だし汁に(1)を入れて火にかけ、沸騰すれば火を弱めて煮、アクを取ります。
  • (3)酒粕をひたひたの湯で戻し、みそとともに(2)に加えて溶かします。弱火でしばらく煮、薄口しょうゆで味を調えます。

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