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2019年12月1日のレシピ

ぶりと豆腐のみぞれ鍋

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:581kcal(1人分換算)

ぶりと豆腐のみぞれ鍋

材料

2人分

ぶり
300g
少々
焼き豆腐
1丁
大根(おろし)
1/2カップ
長ねぎ
1本
水菜
1/4束
すだち
1/2個
しょうが(おろし)
大さじ1
(A)
・昆布(7cm角)
1枚
・水
2・1/2カップ
・酒
1/4カップ
・薄口しょうゆ
小さじ2
・塩
小さじ1/4

調理の手順

  • (1)ぶりの切り身に軽く塩をふり、5分ほど置いた後、水分をふき取ります。
  • (2)豆腐をぶりと同じ大きさ(厚さ)に、削ぎ切りにします。
  • (3)長ねぎは斜め切りに、水菜はざく切りに、すだちは薄切りにします。
  • (4)大根おろしにしょうがを混ぜます。
  • (5)鍋に(A)を入れて火にかけます。
  • (6)沸いたら昆布を取り出してぶり、豆腐を交互に重ねて並べ、長ねぎを添えます。
  • (7)ふたをして加熱し、沸いたら水菜、大根おろし、すだちを加えて、再度沸いたらできあがりです。
  • (8)取り分けてそのまま、またはお好みでぽん酢しょうゆを加えていただきます。

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