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2019年12月10日のレシピ

蒸しねぎま

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:148kcal(1人分換算)

蒸しねぎま

材料

4人分

長ねぎ
2本
まぐろ(赤身)
200g
ちくわ
1本
削り節
15g
(煮汁)
・だし汁
1カップ
・しょうが(細切り)
1片分
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・塩
小さじ1/3
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ2
・砂糖
大さじ1/2
七味唐辛子
少々

調理の手順

  • (1)まぐろは食べやすいひと口大に切ります。長ねぎは3cmの長さに、ちくわも同様に切ります。
  • (2)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、(1)のまぐろの表面に焼き目を付けます。長ねぎ、ちくわは転がしながら焼き目を付けたら取り出します。削り節はフライパンで香ばしく炒っておきます。
  • (3)ボウルに(2)のまぐろ、長ねぎ、ちくわを合わせます。小鍋に煮汁の材料を沸かし、ボウルに一気に注ぎ入れます。上に炒った削り節を散らし、ラップをします。
  • (4)蒸気の上がった蒸し器で10分蒸します。器に取り分け、七味唐辛子をふっていただきます。

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