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2019年11月1日のレシピ

大根と手羽先のヘルシー梅煮

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:386kcal(1人分換算)

大根と手羽先のヘルシー梅煮

材料

4人分

大根
600g
鶏手羽先
12本(500g)
サラダ油
大さじ1
しめじ
1パック
梅干し
3~4個
だし汁
600ml
(調味料)
・酒
大さじ2
・砂糖
大さじ4
・しょうゆ
大さじ3
絹さや
4枚

調理の手順

  • (1)大根は厚めに皮をむき、大きめの乱切りにします。
  • (2)梅干しは1個を2~3つにちぎり、種を除きます。
  • (3)しめじは石突きを取り、小房に分けます。絹さやはゆでて、斜め2~3等分に切ります。
  • (4)鍋に油を熱し、手羽先を入れ、焼き色が付いたら火を止め、焼き油をペーパータオルでふき取ります。
  • (5)(4)に大根とだし汁を入れ、落としぶたをし、やわらかくなるまで15~20分煮ます。
  • (6)梅干し、酒、砂糖、しょうゆを加え、約10分煮ます。落としぶたを取り、しめじを加え、火を強め、鍋をまわしながら、照りよく煮ます。
  • (7)器に盛り、絹さやを添えます。

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