365日のレシピカレンダー 2019 Daily Recipe Calendar 365日のレシピカレンダー 2019 Daily Recipe Calendar

2019年11月12日のレシピ

自家製ピクルス

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:35kcal(1人分換算)

自家製ピクルス

材料

4人分

かぶ
小2/3個
パプリカ(黄)
1/3個
にんじん
50g
セロリ
50g
れんこん
40g
小さじ1/3
(A)
・ワインビネガー(白)
80ml
・白ワイン
50ml
・砂糖
50g
・塩
小さじ1強
・はちみつ
小さじ2
・赤唐辛子
1/2本
・ローリエ
1枚
・レモン(スライス)
2枚
ミニトマト
4個
バジル
適量

調理の手順

  • (1)かぶは、茎を少し残して葉を切り落とします。4等分のくし形に切り、厚めに皮をむきます。
  • (2)パプリカはひと口大、にんじんは皮をむいて5mmの厚さの半月切り、セロリは筋を取って1cm幅の斜め切りにします。
  • (3)れんこんは皮をむいて5mmの厚さの半月切りにし、酢水にさらします。
  • (4)(1)のかぶ、(2)、(3)に塩をまぶし、火の通りが均一になるように平らにアルミホイルで包み、グリルで焼きます(上下強火 約7分)。
  • (5)鍋に(A)を合わせて温め、汁気を切った(4)とミニトマトを漬け込み、冷蔵庫で冷やします。器に盛り付けてバジルを飾ります。

ページの先頭へ