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2019年11月9日のレシピ

さんまの和風スパゲッティ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:515kcal(1人分換算)

さんまの和風スパゲッティ

材料

4人分

スパゲッティ(1.6mm)
320g
さんま(3枚おろし)
2尾
(A)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
片栗粉
適量
オリーブ油
適量
適量
しめじ
1パック
にんにく
1/2片
赤唐辛子
小1本
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
バター(無塩)
10g
水菜(サラダ用)
40g

調理の手順

  • (1)さんまは食べやすい大きさに切って(A)で下味をつけます。
  • (2)(1)の水気をふき取り、片栗粉をまぶしてオリーブ油をからめます。アルミホイルを敷いた水なし両面焼きグリルに並べて焼きます(上下強火 約5分)。
  • (3)しめじは石突きを取り、小房に分けます。
  • (4)スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩(湯の1%量)を加えて、アルデンテにゆでます(約7分)。
  • (5)フライパンにオリーブ油と潰したにんにく、種を取った赤唐辛子を入れ、弱火にかけます。香りが出ればにんにく、赤唐辛子を取り出します。(3)を加えて炒め、酒を加えてアルコール分をとばします。
  • (6)(5)に(4)を加え、しょうゆで味を調え、最後にバターを加えて火を止めます。
  • (7)(6)、(2)を器に盛り、5cmの長さに切った水菜を飾ります。

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