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2019年11月7日のレシピ

白菜と小松菜の煮浸し

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:107kcal(1人分換算)

白菜と小松菜の煮浸し

材料

4人分

白菜
200g
小松菜
1束
さつま揚げ(ひら天)
2枚
(煮汁)
・だし汁
2カップ
・砂糖
大さじ1
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・塩
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2

調理の手順

  • (1)白菜は芯の部分と葉の部分に分けます。芯の部分は縦に1cm幅に切ります。葉はひと口大に切ります。さつま揚げは食べやすい大きさの拍子木切りにします。
  • (2)小松菜はたっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに取り、そのまま冷やします。冷めたら水気をしっかり切って、5cmの長さに切ります。ボウルに煮汁の調味料を合わせておきます。
  • (3)鍋にサラダ油を熱します。さつま揚げを軽く炒めます。白菜の芯の部分を加えて炒め、煮汁を入れます。サッと煮て、白菜の葉の部分、小松菜を加えます。そのままひと煮立ちさせ、火を止めて10分置いておきます。
  • (4)食べる直前にサッと温め、器に盛り付けます。

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