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2019年11月3日のレシピ

旬菜汁(旬の具だくさん汁)

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:215kcal(1人分換算)

旬菜汁(旬の具だくさん汁)

材料

4人分

里いも
8個
大根
300g
にんじん
1/2本
しめじ
50g
青ねぎ
1本
豚肉(薄切り)
120g
だし汁
4カップ
赤みそ
40g
白みそ
80g
(A)
・しょうゆ
小さじ1
・酒
大さじ1
・一味唐辛子
少々

調理の手順

  • (1)里いも、大根、にんじんは皮をむいて、ひと口大か半月に切り、かたゆでにします。
  • (2)しめじは石突きを切って小房に分け、豚肉は2~3cm幅に切ります。
  • (3)だし汁で(1)をやわらかく煮、(2)を加えて煮た後、赤みそと白みそを溶き入れます。
  • (4)(A)を加えて味を調え、最後に斜め細切りにした青ねぎを加えます。
  • (5)器に(4)の具を盛り入れ、汁を注ぎます。
  • ※豚肉の代わりに鶏もも肉や油揚げを用いても良いでしょう。

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