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2019年10月5日のレシピ

厚揚げと小松菜のそぼろ炒め

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:177kcal(1人分換算)

厚揚げと小松菜のそぼろ炒め

材料

2人分

(基本の豚肉そぼろ)
30g※作りやすい分量(250g)
・豚ひき肉
300g
・サラダ油
小さじ1
・しょうが汁
小さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・酒
小さじ2
厚揚げ(長方形)
1/2個(120g)
小松菜
1/3束(100g)
玉ねぎ
1/6個(30g)
(合わせ調味料)
・しょうゆ
小さじ1・1/2
・酒
小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/4
・水
大さじ3
サラダ油
小さじ1
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
小さじ1/3
・水
小さじ1

調理の手順

  • ※(基本の豚肉そぼろの作り方)鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら調味料を加えて汁気が無くなるまで炒り煮します。
  • ※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、30gをここで使用します。
  • (1)厚揚げは熱湯をかけ、横2等分に切ってから1cmの厚さに切ります。
  • (2)小松菜は4~5cmの長さに切り、玉ねぎは、繊維にそって5mm厚に切ります。
  • (3)合わせ調味料を混ぜ合わせます。
  • (4)フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、小松菜の茎を炒め、葉、厚揚げの順に加えて炒めます。
  • (5)(4)に合わせ調味料、豚肉そぼろを加え、水溶き片栗粉で薄いとろみを付け、味をからませます。

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