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2019年10月7日のレシピ

豚ヒレ肉とさつまいものバルサミコソース添え

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:344kcal(1人分換算)

豚ヒレ肉とさつまいものバルサミコソース添え

材料

2人分

豚ヒレ肉
150g
少々
こしょう
少々
さつまいも
150g
オリーブ油
大さじ2
(調味料)
・バルサミコ酢
大さじ2
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1
パセリ
適量

調理の手順

  • (1)豚肉は1cmの厚さに切って包丁でたたき、塩、こしょうをしておきます。
  • (2)さつまいもは皮付きのまま5mmの厚さに切って水にさらしたのち、水気をふき取ります。
  • (3)オリーブ油(大さじ1)をフライパンに熱し、弱火で(2)をじっくり焼きます。
  • (4)さつまいもを取り出したフライパンに残りのオリーブ油を熱して、(1)を両面色よく焼きます。
  • (5)(4)の豚肉を取り出したフライパンの汚れをふき取り、調味料を加えてひと煮立ちしたら火を止めます。
  • (6)(3)で焼いたさつまいも、(4)で焼いた豚肉を皿に盛り、(5)のバルサミコソースを添えます。彩りにパセリを添えてもよいでしょう。
  • ※さつまいもは焦げやすいので、弱火で焼いて火を通し、最後に少し火を強め、油切れをよくします。

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