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2019年10月4日のレシピ

里いものごまみそ煮

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:244kcal(1人分換算)

里いものごまみそ煮

材料

2人分

里いも
200g
にんじん
1/4本
こんにゃく
1/2枚
豚肉(切り落とし)
100g
(A)
・みそ
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・酒
大さじ1/2
すりごま(白)
大さじ1
だし汁
2カップ
絹さや
30g

調理の手順

  • (1)里いもは皮をむいてひと口大に切ります。にんじんは皮をむいて乱切り、こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎって熱湯でサッとゆでます。
  • (2)鍋に(1)と豚肉を入れ、だし汁を入れて火にかけます。
  • (3)沸騰したらアクを除いて弱火にし、ふたをして材料がやわらかくなるまで煮ます。
  • (4)絹さやは筋を取って塩(分量外)ゆでし、斜め1/2に切ります。
  • (5)鍋に(A)を加えてさらに2~3分煮た後、火を止めてすりごまを加え、軽く和えます。
  • (6)(5)を盛り付けて、絹さやを散らします。

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