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2019年10月26日のレシピ

鮭の香味ソースがけ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:185kcal(1人分換算)

鮭の香味ソースがけ

材料

4人分

生鮭
4切れ(1切れ80g)
少々
小麦粉
適量
ごま油
大さじ1
(A)
・しょうゆ
大さじ4
・砂糖
小さじ2
・すだち果汁
大さじ2
・青ねぎ(小口切り)
4本分
・赤唐辛子
ひとつまみ
れんこん
4cm

調理の手順

  • (1)鮭は、1切れを4等分に切り、全体に塩をふって、茶こしを使って薄く小麦粉をまぶします。れんこんは皮をむいて5mmの厚さの輪切りにし、酢少々(分量外)を加えた水につけて水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶします。
  • (2)(A)を混ぜ合わせ、香味ソースを作ります。
  • (3)フライパンにごま油(大さじ1/2)を熱し、(1)の鮭を並べて両面がキツネ色になるまで焼き目を付け、ふたをして2分程度蒸し焼きにします。
  • (4)(3)のフライパンに残りのごま油を足し、(1)のれんこんを並べて両面に焼き色が付くまで焼きます。
  • (5)器に(3)を盛り付け、(4)のれんこんを添えて(2)の香味ソースをかけます。

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