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2019年10月28日のレシピ

さんまの梅昆布蒸し

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:336kcal(1人分換算)

さんまの梅昆布蒸し

材料

4人分

さんま
4尾
梅干し
大4個
昆布
4枚(5cm角)
しめじ
1パック
長ねぎ
1/2本
しょうが
1片
大さじ6
適量
大根(おろし)
1/2カップ

調理の手順

  • (1)さんまは頭を落とし、わたを取り、きれいに洗って水気をふき取ります。塩をふり、15~30分ほど置いてから再度水気をふき取り、2~3等分の長さに筒切りにします。
  • (2)しめじは石突きを落として小房に分け、長ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにします。
  • (3)耐熱性の皿に昆布を置き、その上に(1)のさんまを並べます。さんまに酒(1尾につき大さじ1・1/2)と塩をふりかけて、長ねぎ、しょうが、梅干しをのせ、横にしめじも添えます。
  • (4)湯気の立った蒸し器に(3)を入れ、10~20分ほど蒸して火を通します。器ごと取り出し、大根おろしを添えていただきます。

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