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2019年10月1日のレシピ

豆腐団子とごぼうの小鍋仕立て

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:134kcal(1人分換算)

豆腐団子とごぼうの小鍋仕立て

材料

4人分

木綿豆腐
300g
長いも
100g
ごぼう
250g
あさつき
30g
片栗粉
大さじ1・1/2
小さじ1/2
(A)
・だし汁
800ml
・薄口しょうゆ
大さじ4
・みりん
大さじ4
・酒
大さじ1

調理の手順

  • (1)豆腐はよく水切りしておきます。 長いもは皮をむき、適当な大きさに切ります。ごぼうは皮をこそげて、ささがきにし、酢水(分量外)につけておきます。
  • (2)フードプロセッサーで(1)の豆腐、長いも、塩を一旦よく混ぜ、さらに片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
  • (3)ひとり用小鍋を4つ用意し、(A)の調味料を各々に1/4ずつ入れて火にかけて煮立たせ、(2)も1/4ずつ適当な大きさに丸めて入れます。
  • (4)豆腐団子に火が通れば、水気を切ったごぼうを各々に加えて煮ます。
  • (5)仕上げに小口切りにしたあさつきを散らします。

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