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2019年9月1日のレシピ

牛肉とグリル野菜のサラダ

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:288kcal(1人分換算)

牛肉とグリル野菜のサラダ

材料

6人分

牛肉(焼き肉用)
300g
なす
2本
ズッキーニ
1本
パプリカ(赤)
1個
かぼちゃ
1/6個
オクラ
6本
適量
こしょう
適量
オリーブ油
適量
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・レモン汁
大さじ1
・こしょう
少々
・EVオリーブ油
大さじ3
・みょうが(みじん切り)
1個分

調理の手順

  • (1)なす、ズッキーニは1本を3~4等分にし、繊維に沿って7~8mmの厚さにスライスします。パプリカは縦に2~3cm幅に切り、斜め半分に切ります。
  • (2)かぼちゃは5mmの厚さのくし形切りにします。オクラは塩でもんで水洗いし、ガクを取って斜め半分に切ります。
  • (3)(1)、(2)に塩、オリーブ油をからめ、シワを寄せたアルミホイルにのせ、両面焼きグリルで焼きます。なす、ズッキーニ、パプリカ(上下強火 約8分)。かぼちゃ、オクラ(上下強火 約5分)。
  • (4)牛肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで強火で焼き、塩、こしょうをします。(A)を合わせてドレッシングを作ります。
  • (5)(3)の野菜、(4)の牛肉を器に盛り付け、(4)で合わせたドレッシングをかけます。

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