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2019年9月27日のレシピ

いわしと玉ねぎのトマト煮

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:198kcal(1人分換算)

いわしと玉ねぎのトマト煮

材料

4人分

玉ねぎ
小1個(180g)
いわし
大4尾
オリーブ油
大さじ1
にんにく
1片
赤唐辛子(輪切り)
少々
カットトマト(缶詰)
1缶
1/2缶分(約200ml)
みりん
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
イタリアンパセリ
少々

調理の手順

  • (1)玉ねぎをくし形切りに、にんにくはみじん切りにします。
  • (2)いわしの頭と内臓を取り除いてよく洗い、よくふきます。大きないわしなら4等分程度のぶつ切りに、小さいものなら2等分程度に切ります。
  • (3)深めの鍋にオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて温め、香りを出します。
  • (4)いわしを並べて片面に少し火を通し、裏返して同様に少し色が変わるまで火を通します。
  • (5)玉ねぎを加えてそっと混ぜ、玉ねぎに油をなじませたら、カットトマト、水、みりん、薄口しょうゆを加えて軽く混ぜ、中火から弱火で20分煮詰めていきます。
  • (6)とろみがついてきたら器に盛り付け、イタリアンパセリを添えます。

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