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2019年9月2日のレシピ

カラフルパプリカとひき肉の明太子炒め

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:153kcal(1人分換算)

カラフルパプリカとひき肉の明太子炒め

材料

4人分

パプリカ(赤)
2個
パプリカ(黄)
1個
ピーマン
4個
豚ひき肉
100g
明太子
1腹
サラダ油
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
少々
こしょう
少々
青のり粉
適量

調理の手順

  • (1)パプリカは種を取り、厚めの薄切りにします。ピーマンはそれよりやや太く切ります。明太子は薄皮を取り除いて中身を取り出し、ほぐしておきます。
  • (2)フライパンを熱し、サラダ油とごま油の半量をなじませます。豚ひき肉をほぐしながら香ばしく炒め、皿に取り出します。
  • (3)フライパンをサッとふき、残り半量の油を熱し、パプリカを炒めます。
  • (4)ピーマンを加えて炒め、ほぐしておいた明太子を加えて炒めます。(2)の豚ひき肉を戻します。酒、みりん、しょうゆ、塩、こしょうで調味します。器に盛り付け、青のり粉をふります。

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