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2019年8月18日のレシピ

たっぷり夏野菜の揚げ浸し

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:83kcal(1人分換算)

たっぷり夏野菜の揚げ浸し

材料

4人分

なす
4本
ミニトマト
8個
かぼちゃ
100g
ピーマン
2個
揚げ油
適量
(調味料)
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ2
・だし汁
300ml
赤唐辛子
2本

調理の手順

  • (1)赤唐辛子は斜めに切って種を除き、調味料とともに鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷ましておきます。
  • (2)なすはヘタを落として大きめの乱切りにします。ミニトマトはヘタを取り除きます。 かぼちゃはなすの大きさに合わせて1cmの厚さのいちょう切りにします。ピーマンはヘタと種を取り除いて、長めの乱切りにします。
  • (3)野菜をそれぞれ170℃の油で揚げ、余分な油を切ってから、(1)に漬け込みます。
  • (4)冷蔵庫で冷やしてからいただきます。

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