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2019年8月7日のレシピ

豆腐の梅みぞれあん

  • 所要時間:10分以下
  • エネルギー:101kcal(1人分換算)

豆腐の梅みぞれあん

材料

2人分

豆腐
1/2丁
なめこ
1パック
オクラ
4本
削り節
1パック
梅干し
2個
大根(おろし)
1/4カップ
だし汁(昆布)
1/2カップ
薄口しょうゆ
小さじ1
小さじ1
片栗粉
大さじ1
大さじ1

調理の手順

  • (1)豆腐を半分に切り、器に盛り冷やしておきます。
  • (2)なめこはサッとゆがいて洗い、オクラは塩ゆでしてから輪切りに、梅干しは種を取り除いて刻んでおきます。
  • (3)鍋にだし汁と薄口しょうゆ、酢を加えて加熱し、湧いてきたら大根おろし、梅干し、水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみがついてくるまで加熱します。沸かし過ぎると大根からあくが出て濁り、梅干しの香りもとんでしまうので、ひと煮立ちしてとろみが付いたらすぐに火を止めましょう。
  • (4)冷えた豆腐に温かい梅みぞれあんをかけ、なめことオクラをたっぷり盛り付け、削り節をふってできあがりです。

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