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2019年7月28日のレシピ

かぼちゃとオクラのサブジ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:142kcal(1人分換算)

かぼちゃとオクラのサブジ

材料

2人分

かぼちゃ
200g
オクラ
6本
サラダ油
大さじ1・1/2
クミンシード
小さじ1/3
(A)
・コリアンダー(パウダー)
小さじ1
・ガラムマサラ
小さじ1/2
・レッドペッパー
小さじ1/4
・ターメリック
小さじ1/4
・塩
小さじ1/3

調理の手順

  • (1)かぼちゃはひと口大に切り、オクラはヘタを切り落とします。
  • (2)(A)を混ぜ合わせます。※辛味が強いのはレッドペッパー、少し辛いのはガラムマサラです。この2つの量を加減すると辛さの調節ができます。
  • (3)鍋にサラダ油とクミンシードを入れて火にかけ、香りが出てきたら、かぼちゃ、オクラ、(A)を入れて炒め、全体にスパイスがからまるようにします。
  • (4)ふたをし、ごく弱火で12~15分蒸し煮にします。途中1~2回混ぜ、竹串をさして火が通っていれば、盛り付けます。

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