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2019年7月8日のレシピ

グリルチキンと夏野菜のスープ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:201kcal(1人分換算)

グリルチキンと夏野菜のスープ

材料

6人分

鶏もも肉
3枚(480g)
(下味用)
・塩
適量
・黒こしょう
適量
パプリカ(黄)
1個
オクラ
3本
トマト
200g
しょうが(細切り)
10g
コンソメの素(固形)
2個
3カップ
適量
黒こしょう
適量
サラダ油
適量

調理の手順

  • (1)鶏肉は厚みを均一にして下味をつけ、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約7分)。
  • (2)パプリカは半分に切って種とヘタを除き、両面焼きグリルで皮が焦げるくらいまで焼きます(上下強火 約8分)。やけどしないようにキッチンペーパーなどを使いながら、熱いうちに皮をむき、大きめの乱切りにします。
  • (3)オクラは板ずりし、熱湯でゆでて冷水に取り、輪切りにします。
  • (4)トマトは湯むきし、2cm角に切ります。
  • (5)鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒めて香りを出します。(4)のトマトを加えて形がくずれるくらいまで炒め、(2)を加えて軽く炒めます。
  • (6)コンソメの素と水を加えて煮ます(約5分)。塩、黒こしょうで味を調えます。
  • (7)(1)の鶏肉を削ぎ切りにして器に盛り、(6)を注いで(3)のオクラを散らします。

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