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2019年7月3日のレシピ

にんじんとえのきの梅煮

  • 所要時間:10分以下
  • エネルギー:39kcal(1人分換算)

にんじんとえのきの梅煮

材料

4人分

にんじん
1本(150g)
えのきたけ
1パック(100g)
梅干し
2個
大さじ4
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
削り節(糸かつお)
1パック

調理の手順

  • (1)にんじんはピーラーでリボン状に薄く長く切ります。
  • (2)えのきたけの根元を切り落とし、長さを半分に切り、ほぐします。
  • (3)梅干しの種を取り出し、粗く刻みます。
  • (4)鍋を温めてにんじんとえのきたけ、酒、みりん、しょうゆを加えて、アルミホイルで落としぶたをし、強火でえのきたけがしんなりするまで加熱します。
  • (5)落としぶたを取り除いて、梅干しを種も加えて加熱しながらよく混ぜ合わせます。
  • (6)よく混ぜ合わせてひと煮立ちしたら、梅干しの種を取り出し、削り節を盛り付けてできあがりです。

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